free bootstrap templates

Són els microorganismes els que tindran l’última paraula

Hort de La Vanguardia (Carrer Llull amb Carrer Llacuna)
29 d’Octubre de 12h a 18h

“Són els microorganismes els que tindran l’última paraula”
Louis Pasteur

Aquesta frase de Louis Pasteur de mitjans del segle XIX, dona nom a aquest projecte que pretén extreure conceptes, dinàmiques i continguts de la fermentació biològica per a aplicar-los a la fermentació social i cultural en el context de la ciutat de Barcelona. En els processos de fermentació, l’atzar, la presencia i l’agitació generen vida i aliment. Tenint en compte la hibridació, el que és altament local i està en moviment constant, volem fer d’activadors (tal com fa la massa mare en un pa) de contextos i iniciatives que generen fermentació cultural o social a la nostra ciutat. 

Un hort urbà en un solar reocupat, un grup autogestionat de criança compartida, una associació de música independent i un grup de veïns amb una peculiar forma de reunir-se i compartir temps i conversa. Aquests són els quatre espais triats per a la fermentació, tant culinària com social, on el nostre objectiu serà entrar en la seva pròpia dinàmica i oferir accions i materials activadors dels ingredients que ja té cada un d’aquests contextos. Pensar la nostra pràctica artística com un element articulador que utilitza dinàmiques pròpies per a activar aquesta fermentació ja necessària, i així crear un intercanvi de coneixement entre microorganismes de diferents àmbits, que tenen molt en comú, però que sovint no entren en contacte. I si entrem en contacte, reaccionarem, començarem a fer bombolles, a créixer, fins a arribar a una massa crítica…

Air is very important during the processes of food fermentation. This is
also true for social processes. Space and free time, the leisure to experiment
and play are both perceived as luxuries in current day society.
In reality they are essential for the creation of ideas and resources that
help confront social challenges and economic crises.

Zine Microcultures
Aviv Kruglanski & Vahida Ramujkic

Són els microorganismes els que tindran l’última paraula

Hort de La Vanguardia (Carrer Llull amb Carrer Llacuna)
29 d’Octubre de 12h a 18h

En aquesta primera sessió d’obertura del projecte, proposem una jornada a l’hort ocupat de La Vanguardia. Aquest és el primer espai triat com a context de fermentació activa i disruptiva. L’hort de La Vanguardia no parcel·la la seva terra ni divideix formalment la seva collita. L’Hort de La Vanguardia no té forma legal o jurídica que la representi. L’Hort de la Vanguardia es reconeix com un espai actiu, transversal i en efervescència. L’Hort de la Vanguardia té un any de vida. L’Hort de la Vanguardia és l’avituallament, l’inici del cicle i activa el cercle d’intervencions del projecte.

A La Vanguardia els diumenges són dia de treball i trobada. El diumenge 29 s’hi suma la preparació de la Fiesta de los muertos que l’hort està organitzant conjuntament amb col·lectius mexicans per a la nit del 31 d’Octubre. Pensar la mort com a manifestació de la vida, final com a nou inici, fermentació en essència i procés.

Dedicarem el matí a compartir les dinàmiques de l’hort i sumar-nos a la preparació de l’altar i la festa mexicana. Cuinarem juntxs el dinar insitu amb la tecnologia i infraestructura que ens ofereix el lloc, tot elaborant un àpat a base de ferments i alguns ingredients de l’hort. Després de dinar, farem un taller obert a tothom, per a compartir la preparació de la nuka, el ferment que hem triat per a vincular a aquest context, ja que ens ofereix la possibilitat de posar-hi els vegetals que recol·lectem, endinsar-los a la nuka i tenir-los fermentats en tan sols unes hores. Aquest taller està vinculat a la plataforma Low Tech Magazine i comptarà amb la presència de Kris de Decker i Adriana Parra, amb qui estem desenvolupant una investigació en relació a l’estalvi energètic i l’ús de la fermentació.

L’activitat és oberta, gratuïta i intergeneracional. Si us voleu quedar a dinar, envieu un correu electrònic a i@nyamnyam.net per a tenir una referència de les quantitats.

Són els microorganismes els que tindran l’última paraula és la proposta de l’Associació Cultural Nyamnyam seleccionada com a projecte deslocalitzat a BcnProducció 17.